亀泉酒造株式会社の新商品 純米大吟醸 亀の尾 生酒 入荷

新商品入荷

2017年7月7日(金)投稿。

亀泉酒造株式会社

純米大吟醸 亀の尾 生 1.8L   税込価格3,780

アルコール度数・・・16.5度         日本酒度・・・・+3

原料米・・・・・・・亀の尾(山形・秋田など) 精米歩合・・・・50%

酸度度・・・・・・・1.5           アミノ酸度・・・1.0

酵母・・・・・・・・CEL-19・A-14    適温・・・・・・・・12°~20°

亀の尾の米の香りと酵母のフルーティーな果実香が高い酒で2つの酵母のバランスが良い。どちらかと言うとA-14のバナナ・メロン系が勝っているようだ。 しかし、カプロン酸(りんごの香り)もしっかり主張している。ひとつの日本酒に3つの味が入っている感じ。

酸度1.5と高く濃厚で独特な酸味が後味をスッキリさせ、甘みをひきずらず口の奥の方で辛味さえ感じさせる。 飲み続けても飲み飽きしない。

濃ゆめの味付けの料理に対応できる日本酒に仕上がっています。 この機会に幻の名品種と呼ばれる亀の尾100%を楽しんで下さい。  メーカー品薄商品。 720mlは品切れです。

適温は幅があります。どの温度でも美味しくのめます。

720mlの栓はスクリューキャップではなしに、一升瓶と同じ押込み栓になってます。センスいいですね。