亀泉酒造さんの第二弾は、純米大吟醸原酒　土佐うらら　亀泉　の発売が本日になったために急遽、こちらといたします。前回でも少し触れましたが、高知の新・酒造好適米土佐麗100％使用で今年、最も地元で注目される日本酒になります。11社程が土佐麗で仕込まれており、各蔵がどのように料理してくるのか非常に楽しみな酒米・日本酒です。

色は白壁に向かってかざすと薄っすらと黄緑を帯びているのが分かるくらい。香は梨・メロン・パイン。口当たりが柔らかく喉越しも軟水を飲んでいるように上品・とろみも少しあり。やわらかな辛さが舌全体を包み軽いガス感が鼻に抜けてゆく。原酒でアルコール度数16．5度を感じさせない。2日目・3日目を見てみたい。香りが変化しそう。5月の風のように優しく鯉のぼりを泳がして見守っていてくれそう。

春かつおもいいけど薄い塩味の生ハムと合いそう。

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亀泉酒造株式会社
純米大吟醸原酒　土佐うらら　亀泉　　1.8Ｌ　　　　　　　　税込4,015円

純米大吟醸原酒　土佐うらら　亀泉　　720ｍｌ　　　　　　　税込2,005円

アルコール度数・・・16.5度　　　　　　　　　日本酒度・・・・・+
酸度・・・・・・・・　　　　　　　　　 　　　アミノ酸・・・・・
原料米・・・・・・・土佐麗100％（高知県産）  精米歩合・・・・・45％
酵母・・・・・・・・AC-95　　　　　　　　　 適温・・・・・・・8°～