四季折々に楽しむお酒

季節に合わせて、楽しむお酒もさまざま。
その呼び名をご紹介します。

燗で楽しむ

「“ひや（常温）”で楽しむ」と決めているお気に入りの日本酒も、 少しお燗をすることで、ふわりと香りが開き、 思いがけない美味しさに出会うことがあります。

○おいしい燗のつけ方
❖鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、60℃に達したら火をとめます。
❖徳利（一合）を静かに沈め、ぬる燗なら約3分、上燗なら約5分を目安に取り出します。
※冬は、さらに、10℃上げるとおいしくなります。

○燗の呼び名
日向燗：30℃、人肌燗：35℃、ぬる燗：40℃、上燗：45℃、熱燗：50℃、飛び切り燗：55℃

料理と楽しむ、季節の旬を楽しむ

日本酒は、造りや熟成度、火入れの有無などによって、味が異なります。
それぞれの特長に合わせて、料理や季節でお楽しみください。

料理と楽しむ

日本酒の種類	風味の特長	おススメの料理
吟醸酒	香りが高く、キレがある味わい	淡白な素材をあっさり味付けした料理 （白身魚の刺身やカルパッチョ、おひたしなど） 食前酒や食後酒にもグッド！
純米酒	米のふくよかな香りと コクのある味わい	しっかりと味付けしたご飯のおかずのような料理 （魚の煮付け、煮物、肉料理など）
本醸造酒	淡麗辛口、 スッキリとした味わい	シンプルで軽い料理 （冷やっこ、塩辛、酒蒸し、かまぼこ、漬物など）
生酒	口当たりやのど越しがよく、若々しい味わい	シンプルな味付けの料理 （カニ料理、魚介のムニエル、甘エビ、鶏肉のソテーなど）

季節の旬を楽しむ

季節	おススメの日本酒	おススメの料理土佐の旬の食材・料理など
春	吟醸酒など香りの高い酒	春野菜や山菜の天ぷらなど
夏	生酒など淡麗辛口の酒	夏野菜のおひたし、白和え、冷やっこなど
秋	濃醇な味わいの純米酒	しいたけのステーキ、さんまの塩焼き、芋煮など
冬	純米酒・本醸造	鍋料理、おでん、もつ煮込みなど

酒に飲まれないコツ

❖牛乳を飲む
アルコールは胃や小腸の粘膜から吸収されます。酒を呑む１時間ほど前に牛乳を飲むと粘膜に膜が張られ、アルコールの急激な吸収を妨げてくれます。

❖料理を食べながら飲む
食事に含まれる油分が、牛乳と同様に粘膜からのアルコールの吸収を妨ぎます。

❖追い水を飲む
血中アルコールを薄めるために、酒と同量以上の水を飲むことが大切です。

❖楽しく飲む
同席する人たちと話をしながら、和気藹々と楽しく飲みましょう。