秩父の弱硬水の井戸水で醸されたBUNRAKU　NEW　WAVE　白練　、この商品の特徴はアルコール度数10％でおりがらみ無濾過生原酒と今までにない味わいを届けてくれています。自分の感想ではアルコール度数10％を感じさせない爽やかながらしっかりとした味わいを両立、蔵が主力に置いている生酛造りの技術が生かされている乳酸菌の味わいを乗せた味など楽しめる商品となっています。

北西酒造（株）

BUNRAKU　NEW　WAVE　白練　おりがらみ無濾過生原酒　720ｍｌ・・・税込1,890円

原料米・・・山田錦　　　　　精米歩合・・・50％

アルコール度数・・・10％　　日本酒度・・・-3.5

酸度・・・0.7　　　　　　　　アミノ酸度・・・0.6

酵母・・・明利小川

酸度とアミノ酸度も注目。