昨年より発売された高知県酵母CEL-24と酒米に兵庫県産愛山100％使用の製品が今年も出来上がりました。CEL-24酵母の先駆者西原杜氏の挑戦はまだまだ続きます。今年は八反錦・土佐麗・吟の夢・愛山と続きこれから2種類が発売予定されていきます。

酒米で薫り、キレ味、旨味、のど越し、甘辛などの違いがこれだけ出てくるとは日本酒はおもしろく、一期一会の出会いなので大切にしたいものです。今回の愛山の特徴はシルクのような口当たりと立体感のあるリッチな深い旨味です。限定品となりますのでお早めにお求め下さい。

亀泉酒造

亀泉　純米大吟醸　原酒　CEL-24　愛山　火入れ　720ｍｌ・・・税込5,500円

原料米・・・兵庫県産　愛山　100％　　　　 精米歩合・・・40％

アルコール度数・・・14％　　　　　　　　　日本酒度・・・-15　

酸度・・・2.1　　　　　　　　　　　　　　　アミノ酸・・・1.2

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