高知県酵母で一番、知られているCEL-24を濱川商店さんが初めて使い仕込みました。酒米はもちろん高知の酒造好適米。吟の夢100％、さてどんな味に？

美丈夫　純米吟醸　CEL-24　720ｍｌ・・・税込1,650円

アルコール度数・・・14度　　　　　精米歩合・・・55％

日本酒度・・・・・・-5　　　　　    酵母・・・・・高知県酵母CEL-24

酸度・・・・・・・・1.6　　　　　　アミノ酸・・・1.1

香りは完熟系のパイナップルやライチの爽やかな高い香り。口に含むとより先の香りが感じられる。第一印象は酸よりは柔らかい甘みを強く感じ、鼻に抜ける時にアルコールの辛さをスート残してゆく。この時の香りはデリシャスりんごの香りを残してゆく。

美丈夫特有の軽快感があり、食中酒にピッタリ。チーズや鶏肉料理との相性がいいと思います。ボトルもオシャレで文字は焼付で軽快感・エレガントさを感じさせる。

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