5月のオススメで紹介させてもらっている美丈夫純米吟醸　純麗たまラベル　荒ばしり　生酒　720ｍｌ・・・税込1,540円の紹介を本日させてもらいます。

 

開栓、初日は柑橘系の蜜の香りが華やかに香りたち爽やかさあり。荒ばしりの性格上ガス感があり口に含んだ時に踊るような感覚さえ思わせる。躍動感あり。甘みを感じますがガス感が強く抑えめな甘さに感じる。アルコール度数は15度なんですが、鼻から抜ける感覚は原酒なみに思える。

2日目になるとガス感がゆるくなり甘みが増すように感じるも、舌先の表面ではしっかりとボディを引き締める辛味あり。

出荷当初に飲めば荒々しさがもっと感じられたと思いますが、熟成が進んだことにより、まろやかさが増して飲み頃になったように感じます。

 

濱川商店

美丈夫純米吟醸　純麗たまラベル　荒ばしり　生酒　720ｍｌ・・・

税込1,540円

 

アルコール度数・・・・・・・15度　　　　 日本酒度・・・・・+3

酸度・・・・・・・・・・・・1.4　　　　　アミノ酸・・・・・0.7

原料米・・・・・・・・・・・松山三井　　 精米歩合・・・・・55％

酵母・・・・・・・・・・・・ＡＡ-41　　　適温・・・・・10°～

いの町八田で栽培されている本年度の初物、ハウス採れウォーターメロン糖度12度の甘みとサリットしたベストな食感と共に合わせてみました。上品な甘さと美丈夫が合います。

いの町ではハウス栽培のウォーターメロン栽培者は現在2名のみになってしまいました。その内の一人、森澤浩彦氏のこだわりの味は、土造りにあり。いかに土壌の余分な栄養を抜き自然の土に近づけるか、ウリ科栽培30年の技が凝縮されています。

出荷時期が5月初旬から20日までとゆう短期間勝負ゆえ天気を睨みながらの真剣勝負です。

来年は大国屋酒店でも販売させてもらいたいと考えてますので宜しくお願いします。