2021年2月7日亀泉さんに訪問させて頂いた時、吟麓の留仕込み工程を少し手伝わせていただきました。その時に醪タンクの上より櫂を入れて撹拌作業のお手伝い、深く入れて底の山をイメージしての感覚は今も憶えています。何分もしてないんですが上腕筋や背筋・腰への負担はかなりなものできつい仕事と記憶しています。　そんな経験をさせてもらい、尚、自分の一番好きな吟麓　生が製品として市場に出てきましたので味のお話をしたいと思います。

薫りはほのかにパイナップルやグレープフルーツの爽やかさと甘みを感じさせる。口当たりはやさしくスゥートなめらかに入りのど越し良し。その後にほのかな苦みが口に残りより爽やかさを感じさせてくれる。2019BYと比べると旨味が増して厚みがあり、シャープさは抑え目にしたように感じる。

休日に冷やしてワイングラスに注ぎ、薫りを楽しみながらゆっくりと味わってください。杯が重なりやすいのでご注意をアルコール度数16.5度あります。

純米吟醸　吟麓　生　亀泉　720ｍｌ・・・税込1,815円

酒度・・・ ＋5　　　　　　　　　　　　アルコール度数・・・ 16.5度

酸度・・・ 1.5　　　　　　　　　　　　精米歩合・・・・・・ 50％

酒米・・・　吟の夢　　　　　　　　　　酵母・・・・・・・・　CEL-19

アミノ酸度・・・ 1

吟麓には生と火入れの両方ありますので、まずは生からお試しください。

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