昨晩、早速飲ませてもらいました。

色はかすかに山吹色かかっている。薫りは抑え気味で吟醸香が気持ちいい。スーット流れるように口全体にひろがり、アルコールが蒸発して吟醸香が鼻に抜ける。舌全体に少し酸味のある甘さを感じさせながら、両脇には少し強く甘さを感じさせる。この甘さは和三盆のように優しく上品。

そして、喉の奥には軽く甘苦さを残してゆく。とても軽快に飲めるし、アルコール度数16.5度を感じさせない。やはり美味しいです。昨年とは違う美味しさがここにあります。

もう少し寝かせるとCEL-19の薫りが熟成によって立ってくるように思われる。3月頃にもう一度、飲んでみたいと思わしてくれる。

軽快に飲めて今年も楽しめそうです。

 

亀泉酒造

亀泉　特選純米吟醸　生酒　吟麓　720ｍｌ・・・税込2,005円

亀泉　特選純米吟醸　生酒　吟麓　1.8L・・・・・税込4,015円

原料米・・・高知県産吟の夢100％　　　精米歩合・・・50％

酵母・・・・CEL-19　　　　　　アルコール度数・・・16.5％

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