大国屋酒店の4月のオススメを紹介させていただきます。
高知の地酒、18蔵から新酒がぞくぞくと到着していまして、その中より5品選びました。
税込価格
・高木酒造・・・純米吟醸フュージョン・LOＶEＬＹ・・・・・・・・・・2,650円
・有光酒造・・・純米吟醸備前雄町無濾過生原酒令和3年蔵開限定詰・・・2,145円
・松尾酒造・・・純米酒土佐麗しぼりたて生100％・・・・・・・・・・・1,430円
・亀泉酒造・・・純米吟醸無濾過生原酒・・・・・・・・・・・・・・・・1,565円
・アリサワ・・・純米吟醸文佳人 吟の夢・・・・・・・・・・・・・・・1,760円
それぞれの商品に特徴があり個性が飛び出しています。まずは高木酒造のLOＶEＬＹ、この商品はキャンベル由来のワインを仕込んでいたワイン樽のワインを抜き、洗わずに吟の夢と高知県酵母ＡＣ-95で醸した日本酒を10℃で58日間熟成した商品。どんなになるか頭の中でイメージが膨らみます。まずは色が最初に浮かびます。
やはりロゼワインのようなピンクですね。ワイングラスに入れて見ると一層柔らかいピンクが映えます。
香りはチェリーやプラム・いちごの若々し感じがあり、開栓当日はキュと締まった身体をおもわせる渋みや苦味や酸が全面に出てきて気持ちが軽くなる。二日目になると酸が全面にでてくるが少し甘みを含むようで、すももの皮の味わいがある。温度をぬるくして入れてみるとこれが意外と合い酸が甘みを増し美味しく飲める。女性にオススメ。
少し冷やしてが一番だが色・香り・温度と幅広く楽しめる。生ハムや酢の効いた料理、レーズン入のチョコレートなどを相手に試して下さい。
スペック
高木酒造・・・純米吟醸フュージョン・LOＶEＬＹ 税込2,650円
原料米・・・・・・・高知県産吟の夢100％ 精米歩合・・・60％
アルコール度数・・・16度 日本酒度・・・＋2
酸度・・・・・・・・1.6 アミノ酸・・・0.7
ワイン樽貯蔵日数・・58日間・キャンベル 酵母・・・・・高知県酵母ＡＣ-95
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