今月の大国屋酒店オススメ司牡丹、純米酒Omachi13を飲んでみました。

今回、飲んでみたのは司牡丹　純米酒　Omachi13　720ｍｌ・・・税込1,210円

原料米・・・岡山産　雄町100％　　　酵母・・・熊本酵母（泡ありＳ６１年もの自社酵母）

精米歩合・・・60％　　　　　　　　アルコール度数・・・13度

低アルコールながらキレのある飲み口が特徴的な原酒。令和1年に造られ1回火入れで－５度以下で瓶貯蔵。当時に飲んだ時は爽やかな酸味が特徴的で司牡丹さんの中では異彩を放っていた。白ワインの感じ。この酸が温度-5度の中、２年間の熟成を経てかどが取れ旨味が増したようです。開栓して空気となじましてから飲むようにするのが良いと思います。2～3日目が馴染んで心地よくシュット体に入ってくる。まろみも出てきており旨味のある料理との相性が良さそう。そしてこの価格、今月の押しです。シュットしたスマートな30代半ばの紳士の様子を持ち合わせているよう。