2018年1月25日

文本酒造の日乃出桃太郎　純米大吟醸が入りました。前回とはラベルを一新しての登場となります。前回の商品はやわらかく・ほのかな甘味があったんですが、今回のはどうでしょう。

文本酒造　株式会社

日乃出桃太郎　純米大吟醸　1.8Ｌ　　　　　　　　税込3,300円

　　　　　　　純米大吟醸　720ｍｌ　　　　　　  税込1,650円

アルコール度数・・・16度　　　　　　　    日本酒度・・・・・+5

酸度・・・・・・・・1.3　　　　　　　　　アミノ酸・・・・・1.2

原料米・・・・・・・吟の夢・四万十町産　  精米歩合・・・・・50％

酵母・・・・・・・・高知県酵母　　　　　  適温・・・・・10°～

色はほんの少し黄緑かかっている。香は甘酸っぱいパイナップルの様な酸のきいた爽やかな香がする。さらっとした感じが特長で酸も強いが糖度もよく出ているよう、爽やかさが前面にでてくる。　酒米、吟の夢の切れ味よく香る米と酵母の特長が出ている。

飲み続けても味に変化がなく爽やかに飲める。この時期の油の乗ったお刺身と合わせれば両方の量がはかどりそう。