やはり亀泉さんで一番気になるのは、純米吟醸吟麓生です。香り高く、フルーティーでシャープな味わいと切れ味。若い女性や白ワイン好きの方にも愛される逸品です。今回の造りは高知の酒造好適米・吟の夢使用でなおかつ、土佐市の農家・川澤さんが平地では初めて特等を取った米・吟の夢で造ってます。The地産地消です。 料理は今の時期、山で採れる山菜、特にみりんと醤油と鰹のアラで甘く焚いた筍を他の山菜と天ぷらにして、味噌ダレで食べると吟麓生と合います。魚は白身のイセギの刺し身と合わせるの最高です。イセギのほのかな甘味と吟麓生の酸味がたまりません。 生酒の口当たりの良さを楽しみながらキリット冷やした温度と少し置いた温度の味の差も楽しんで下さい。ゆっくりと時間をかけてどうぞ。
写真左のラベルに吟麓は順次変わってきます。
生酒です、お買い上げ後はお早めにお飲み下さい。
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スペック
亀泉 純米吟醸 生 吟麗
720ｍｌ・・・税込1,760円
1.8 L・・・・税込3,560円
アルコール度数・・・16度 日本酒度・・・+7
酸度・・・・・・・・1.5 原料米・・・・吟の夢（高知産）100％
精米歩合・・・・・・50％ アミノ酸度・・1.3
酵母・・・・・・・・ＣＥＬ-19 適温・・・・・10°
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