先週の水曜日にお客様が来店され古代酒はありますかとゆう注文でした。私の記憶では、確か高知酒造さんにまか、と云うお酒ありますが、今は当店に在庫がありません。と答えると飲んでみたいとゆう顔をしていました。早速、問屋さんに内容を伝え高知酒造さんに確認をしてもらった所、数本あるとのこと。お客様の分と自分が試して見る分と発注をかけ本日、飲んでみました。

香りはウイスキーとか梅酒の古い物のような香りと米糠や酒粕の香りも楽しめます。特定名称酒よりは、はるかに個性的な香りがします。

口に含むと意外とさらっとしています。舌の中央から奥で苦味を帯びた酸味を感じ、後を少し引きますが、後口はさらっとスッキリしています。肉料理・ジビエ料理や鍋物など味の濃い料理との相性が良さそうです。

精米歩合97％をお楽しみ下さい。

日常はフルーティーで淡麗辛口な土佐酒を飲んでいるので、変化があり楽しめる日本酒です。

色も琥珀色で、いにしえを感じさせます。皆さんも試して見てはどうでしょうか？

お問い合わせはこちらまでお願いします。http://ino-daikokuya.co.jp/news/?page_id=28

高知酒造株式会社

まかふしぎ　昔づくり　幻の酒　まか　玄米酒　300ｍｌ　　430円

アルコール度数・・・13度　　　　　　　　日本酒度・・・+3

酸度・・・・・・・・　　　　　　　　　　 原料米・・・・風鳴子・高知県産

精米歩合・・・・・・97％　　　　　　　　 アミノ酸・・・

酵母・・・・・・・・               　　　　　 適温・・・・・10°～